Посуда из дерева – эклектика в ресторанах и кафе

Посуда из дерева уверенно шествует по заведениям HORECA. Ее отличает оригинальный внешний вид. Хотя ощущения клиентов от особого вкуса блюд носят в основном эмоциональный характер, нельзя отказать в том, что новая модная тенденция действительно оригинальна и востребована. Выбор посуды для ресторана и кафе – это задача, требующая внимания, так как именно сервировка и её особенности создают незабываемый колорит и впечатления посетителей.

Из гриль-баров в заведения высокой кухни

Традиция подачи еды в деревянной посуде имеет современные корни. Она пришла к нам из Турции и стран Средиземноморья. Способ подачи сырных, мясных ассорти на разделочных досках сначала был заимствован пивными барами и гриль-ресторанами Европы, где некая брутальность подачи придавала особого колорита. Со временем такая форма стала появляться и в классических заведениях, в том числе, практикующих высокую кухню.

В Украине тенденция дополнилась национальными традициями. Наряду с глиняной в украинском быте можно встретить и деревянную посуду, сохранившую свою популярность до нашего времени. В ресторанах и кафе часто встречается сочетание традиционной деревянной, глиняной посуды ручной работы и разделочных досок в качестве подставок под еду. Это очень удачное сочетание, хорошо дополняющее интерьеры в национальном стиле.

Украинские мастера изготавливают посуду из сосны, лиственницы и дуба. Можно встретить авторские образцы из экзотических пород дерева, подобная сервировка характерна для фешенебельных ресторанов, оформленных в колониальном английском или анималистическом стиле.

Деревянная посуда отличается следующими свойствами:

• посуда из сосны сохраняет свои дезинфицирующие качества благодаря входящим в состав древесным смолам;
• в бокалах из дуба по-особенному раскрываются спиртные напитки, особенно – дорогие коньяки;
• лиственница подходит для первого и горячих блюд благодаря своей влагостойкости и термоизолирующим качествам.

При употреблении еды из деревянной посуды она меняет свои вкусовые качества. Оттенки вкуса становятся более глубокими и яркими. Интернет-магазин HORECA «Хозяюшка Юкрейн» предлагает свою коллекцию деревянной посуды для ценителей национальных традиций, которые по достоинству оценят качество изготовления и особенности столового дизайна.

Высокий дизайн для ресторанов

Обычно посуда для бара выполняется в традиционном стиле, сохраняя привычную форму чашек, стаканов и тарелок. Если для ресторана или кафе вы хотите заимствовать идеи европейского стиля, дизайнеры рекомендуют остановиться на нестандартной форме и декоре в бионическом стиле, который будет стильно смотреться в любом современном интерьере. Особое внимание уделяется окружающему декору и свету, выбору столового текстиля и других предметов сервировки, подчеркивающих изысканную природную красоту натурального дерева. Такая посуда для HORECA может быть изготовлена авторскими студиями на заказ.

Картонная посуда – брендируем упаковку

Картонная посуда – это удобно, практично и экономично. Наибольшим потребителем этого вида продукции являются сети заведений фаст-фуда, которые используют единую тару для обслуживания посетителей в ресторане и «на вынос». Рассмотрим один из способов, как привлечь больше клиентов в кафе и ресторан.

Традиция использования картонной упаковки пришла в нашу страну из США и стала уже неотъемлемой составляющей работы заведений HORECA. Одноразовая посуда, выполненная из бумаги, может иметь универсальную форму. Рестораны быстрого питания  используют не только в залах, но и организовывают в такой упаковке доставку еды на дом. Чтобы повысить узнаваемость торговой марки, упаковка выполняется с индивидуальным графическим дизайном.

Преимущество – экологичность

Упаковка для фаст-фуда изготавливается из экологически чистого органического материала, который легко поддается разложению и не загрязняет в результате окружающую среду. По гигиеничности не уступает пластиковой посуде, выполненной из пищевого полиэтилена. Её достоинством является возможность нанесения графического изображения. Это отличный способ рекламы, позволяющий с низкими затратами брендировать продукцию и сделать её легкоузнаваемой среди клиентов.

Разрабатываем экодизайн – особенности изготовления макетов

Дизайн на упаковке с собой для фаст-фуда с целью рекламы ресторана выполняется с учетом технологических требований и особенностей изготовления. При этом отдается предпочтение недорогим способам печати, которые позволяют получить доступную цену готового изделия.

Как сделать дизайн упаковки

Графическое брендирование выполняется на лицевой стороне, как правило, в 1-3 цвета. Очень часто используется ретро-дизайн в коричневых оттенках. В этом случае способ исполнения сочетается с основным стилем. При этом данный прием не является требованием, а только возможностью нестандартно преподнести заведение общепита.

Коричневый или белый картон?

В продаже можно встретить упаковку, выполненную из вощеного материала и из мелованного с одной стороны картона. Вощеный картон коричневого цвета не только выглядит оригинально, но и обладает большей прочностью.

Обычный картон украинского производства имеет одну белую мелованную сторону. Изготавливается из макулатурного сырья, после обработки на производственной линии имеет допустимые гигиенические показатели для упаковки продуктов питания.

Учитывайте особенности нанесения цветов

В случае с белым картоном, вы можете использовать любой цвет палитры CMYK и Pantone для нанесения логотипа и слогана ресторана или кафе. При разработке дизайна для коричневого картона, учитывайте изменение выбранного цвета при нанесении на данный вид бумаги. В этом случае остановитесь на оттенках коричневого и бордового, также обратите внимание на эффектный черный цвет. Выбранные краски приобретут при печати более насыщенный оттенок.

Рекомендации

Рекомендации при разработке картонной упаковки:

• выбирайте графическую технику исполнения или однотонные рисунки;
• не используйте в дизайне логотипа мелкие элементы;
• для печати картонной упаковки используется устаревшее типографское оборудование, поэтому при совмещении разных цветов может наблюдаться значительное расхождение положения краскооттиска. Эта особенность учитывается в дизайне, когда учитываются значительные отступы между деталями разного цвета, благодаря чему можно получить доступную по цене и красивую упаковку.

Разработка картонной упаковки касается и её формы. В классическом исполнении изготавливается из высеченной заготовки, которая собирается с помощью цельнокроеных замков. Используя специальную технологию разработки, можно получить не только уникальное изображение, но и авторскую форму картонной посуды. Этот прием можно также использовать в маркетинговом продвижении для повышения запоминаемости продукции.

Наш интернет магазин HORECA может проконсультировать вас по вопросу изготовления брендированной посуды из картона и изготовить необходимую продукцию с вашим логотипом.

Фото мастер-класс, галерея: как подать блюда к столу в ресторане

Вопрос подачи блюд в ресторане – это один из сложных моментов, качество которого определяет во многом уровень заведения HORECA. Многие рестораны сейчас предпочитают упаковку для фаст фуда купить и упростить подачу, между тем мы хотим показать преимущества керамической посуды. Упаковку для фаст фуда можно предлагать клиентам при обслуживании на вынос.

Как подать блюда на стол в том или ином случае, какую посуду выбрать и преподнести? Обычно оформление еды определяет мастерство и опыт шеф-повара. Но далеко не всегда кафе или ресторан могут нанять первоклассного специалиста, при этом предлагают клиентам вкусные и хорошо приготовленные блюда. Остается их правильно украсить и подать на стол. В этом вам поможет небольшая галерея ресторанной еды со всего мира, из которой можно задействовать идеи подачи.

Особенности выбора посуды

В ресторане и кафе блюда подают в керамической посуде, классически сервированы белоснежными тканевыми салфетками. На этом работа event-дизайнера или декоратора завершена. В игру вступает шеф-повар, который должен даже повседневные блюда преподнести с художественным мастерством.

Особое внимание уделяется выбору посуды в кафе. Обычно отдается предпочтение классической округлой форме в белом цвете. В качестве альтернативы для акцентов в сервировке можно приобрести квадратные порционные, закусочные и десертные тарелки. Это может быть деревянная посуда или выполненная в другом цвете.

Обычно возникает вопрос, как подать мясо удобно для употребления и выигрышно по внешнему виду. На показанных фото есть примеры оформления мясных блюд в обычных тарелках и на деревянных планшетах. В гриль-барах и кафе в формате «таверна» часто используются обычные деревянные разделочные доски.

Особого внимания заслуживает вопрос, как подать рыбу с картофелем или любым другим гарниром. Для этого используйте классическую подачу или сделайте отдельную порцию с овощным салатом. Гарнир при этом, как показано на фото, можно подать в отдельной емкости – в небольшой миске. Такая форма сервировки популярна на Востоке.

Вопрос гарниров в художественной подаче блюд должен решаться деликатно. Очень часто его используют в качестве «подушки» для мяса или рыбы, декорируя яркими включениями овощных салатов. Как подать целый картофель? Попробуйте его дополнительно декорировать. Самый простой вариант состоит в том, чтобы разрезать его на ломтики, оставив общее основание для удерживания формы.

Если вы накрываете десертный стол и находитесь в поисках вопроса, как подать блины с мороженым, обратите внимание на креативную керамику hand made. Она сделает сервировку непринужденной.

Придерживайтесь следующих правил подачи

При оформлении блюд важно не забывать о трех основных правилах:

• работайте с цветом: салаты, соусы, топинги – это отличный инструмент, чтобы придать оттенков блюду;
• обратите внимание на форму: в классическом случае выигрышно смотрятся компактно разложенные составляющие;
• не забывайте, что блюдо – это арт-объект даже в повседневном питании.

Эти правила в сочетании с грамотной маркетинговой политикой отеля, ресторана или кафе помогут вам привлечь постоянных клиентов, для которых ваше заведение станет любимым. Наш интернет магазин HORECA «Хозяюшка Юкрейн» поможет в покупке необходимых составляющих для сервировки стола и подачи блюд.

Если вы хотите все-таки для обслуживания упаковку для фаст фуда купить, ознакомьтесь с нашим ассортиментом. Изделия из бумаги, крафта, алюминия помогут вам быстро и красиво фасовать продукты на вынос в упаковку с собой.

 

Как подать блюда в одноразовой посуде красиво

Оригинальные канапе для бара – фото, украшения для канапе и одноразовая пластиковая упаковка

Сегодня предлагаем вам интересные фото канапе с украшениями и без, они очень хорошо смотрятся в одноразовой пластиковой упаковке. Их отличительная черта – это простота приготовления, причем они подойдут как для домашней подготовки стола, так и ресторанной подачи и кейтеринга. Эти рецепты и фото вам будут полезны, если нужно сделать бюджетную, но одновременно интересную и красивую сервировку.

Принципы хорошего фуршетного стола

При приготовлении канапе руководствуйтесь следующими принципами:

• сочетайте разные вкусы;
• сочетайте разные цвета продуктов;
• используйте ингредиенты различной консистенции;
• не забывайте украшения для канапе.

Для приготовления канапе не нужны недоступные продукты, главное, это фантазия и немного терпения.

 

 

Переложите готовую кулинарию в одноразовую пластиковую упаковку и предложите клиентам своего заведения. Продукт отлично продается к шампанскому и пиву.